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Das Flammkuchenhaus in Bad Homburg

Seit 1993 bewirten wir unsere Gäste mit Elsässer Flammkuchen in zahlreichen Variationen und mit weiteren Spezialitäten der französischen Küche. Nicht nur, dass wir alle unsere Speisen selbst herstellen, sondern auch unser Einkauf im Elsaß, garantiert eine authentische Zubereitung. Entfliehen Sie dem Alltag und genießen Sie das französische "savoir-vivre" unseres Flammkuchenhauses in französischer Bistro-Atmosphäre, umgeben von alter, französischer Reklame ...

Flamm´s Bar 1 Flamm´s EG 1 Flamm´s EG 2 Flamm´s Bar 2 Flamm´s EG 3 Flamm´s Hof Flamm´s Hof 2 Flamm´s Bar 3

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So machen wir Flammkuchen ... 

Ursprünglich war der Flammkuchen im Elsaß ein Bauernessen. Nach dem Brotbacken verwertete die Bäuerin den Rest des Teiges auf diese Weise. Er wurde ausgerollt, mit Rahm bestrichen und mit Speck belegt. Die lodernden Flammen des Holzofens gaben dem Flammkuchen die goldbraune Farbe. Inzwischen wurde der Flammkuchen (Tarte Flambée) von bekannten elsässischen Köchen verfeinert.

 

Glücklicherweise müssen wir unseren Teig nicht mehr mit dem Nudelholz ausrollen, wie es früher im Elsaß gemacht wurde. Wir formen aus dem Teig ein Brot, walzen ihn mit unserer Teigmaschine immer wieder aus, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Der Rahm wird heutzutage durch Creme Fraîche ersetzt. Die unterschiedlichen Beläge unterliegen der Jahreszeit und der Kreativität unserer Küche und natürlich dem Geschmack unserer Gäste.

 

 

Teig kneten

Kneten ...

Brot formen

Formen ...

Brot walzen

Auswalzen ...

Portionieren

Portionieren ...

Fertige Portion

Et voilà.

Fertige Portion

Kontakt

Flamm's

Flammkuchenhaus + Partyservice

Elisabethenstraße 38 a

61348 Bad Homburg

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Öffnungszeiten:

Mo – Sa Küche von 18:00 – 23:00, So 17:30 – 22:00

 

Telefon 06172 23733

E-Mail kontakt@flamms.de

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Die im Rah­men von „re­CAPT­CHA“ über­mit­telte IP-Adresse wird nicht mit an­de­ren Da­ten von Google zu­sam­men­ge­führt, au­ßer Sie sind zum Zeit­punkt der Nut­zung des „re­CAPT­CHA“-Plug-ins bei Ih­rem Google-Ac­count an­ge­mel­det. Wenn Sie diese Über­mitt­lung und Spei­che­rung von Da­ten über Sie und Ihr Ver­hal­ten auf un­se­rer Web­seite durch „Google“ un­ter­bin­den wol­len, müs­sen Sie sich bei „Google“ aus­log­gen und zwar be­vor Sie un­sere Seite be­su­chen bzw. das "re­CAPT­CHA"-Plug-in be­nut­zen.

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Stand April 2018